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Über das Gericht
Zutaten
5 EL Weissmehl
10 EL Pilzpulver
3 EL Butter (oder vegane Alternative)
6 dl Gemüsebouillon
3 dl Crème fraîche
Dekoration: Frische Kräuter
Zubereitung
Schritt 1
Butter in einer hohen Pfanne erwärmen.
Schritt 2
Mehl zugeben und mit einem Schwingbesen sehr gut verrühren und kurz andünsten, ohne Mehl zu bräunen.
Schritt 3
Mit Bouillon ablöschen, auf niederer Stufe köcheln lassen.
Für eine Sauce weniger Bouillon dazugeben und am Schluss länger einkochen.
Schritt 4
Pilzpulver in wenig kaltem Wasser glatt verühren, dazugeben und weiterhin gut verrühren.
Schritt 5
Verfeinern mit Crème fraîche verfeinern.
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